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不会泡茶?手把手教你正山小种红茶泡法技巧!

发布时间:2018-03-20 09:56:46
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  大多数人认为同一种茶类的泡法都是一样的,但其实作为同一类别的武夷岩茶,其泡法就有很多种,比如正山小种。正山小种的泡法与工夫红茶的泡法还是有些差别的。那么正山小种的泡法是什么?

  水的正确选择

  正山小种的冲泡最好使用山泉水,或者水温在100摄氏度以上的水,这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,味美醇厚,带有桂圆汤味,加入桂圆汤味。

  高冲水低斟茶法

  在冲泡正山小种的时候要特别注意,应该高冲水低斟茶,目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡,每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是茶叶的量不要太多,每次使用3-5g就足够,否则太过浓稠会影响茶香以及整体的质感。

  正山小种中投法

  这种冲泡方法是最适合正山小种,先将正山小种茶叶进行温和滋润,这样可以?;は改鄣牟柩?,然后注入水,就可以保证茶的清澈。

  在冲泡正山小种的时候最重要的是要讲究冲泡时间的把握。第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒,最好在5秒左右出水为最佳,以免影响了它的香气,随后的三泡,都不要超过30秒,第四泡之后,尽量不要超过60秒。这样才是合理的冲泡时间。

  最后,要掌握冲泡时候的温度。越适合正山小种的水温,越有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出。我们一般都选择将沸水自然晾到90℃进行冲泡。

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